Mercimekli ayran aşı çorbası nasıl yapılır?

Yaz sıcaklarında ferahlık veren, besleyici ve pratik bir lezzet arayanlar için mercimekli ayran aşı çorbası ideal bir seçim. Geleneksel tarifteki püf noktalarıyla hazırlanan bu serinletici çorba, hem hafif hem de doyurucu özelliğiyle öne çıkıyor. Malzemelerin uyumunu koruyan dengeli pişirme teknikleri, çorbanın kıvamını ve lezzetini mükemmel hale getiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimekli Ayran Aşı Çorbası Tarifi

Mercimekli ayran aşı çorbası, Türk mutfağının ferahlatıcı ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli çorbanın tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı pirinç
1 litre yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
6 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kuru nane
Tuz (damak zevkinize göre)
1 tatlı kaşığı kuru dereotu (isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi:

10 dakika (malzemeleri hazırlama)

Pişirme Süresi:

30-35 dakika

Yapılışı:

İlk olarak, kırmızı mercimek ve pirinci ayrı kaplarda yıkayıp süzün. Bu, çorbanın daha temiz ve lezzetli olmasını sağlar.
Bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurun.
Süzülmüş mercimek ve pirinci tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Bu, malzemelerin aromasını ortaya çıkarır.
6 su bardağı suyu tencereye ekleyin, tuzunu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Bu sırada, ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Yoğurt karışımının topaklanmaması için yavaş yavaş çırpın.
Mercimek ve pirinç piştikten sonra, tencerenin altını kapatın ve bir kepçe sıcak çorbayı yoğurt karışımına yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın. Bu adım, yoğurdun kesilmesini önler.
Ilımış yoğurt karışımını tencereye ekleyin ve ocağın altını tekrar açıp kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.
Son olarak, bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp kuru naneyi (ve isteğe bağlı dereotunu) ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Çorbayı sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Yoğurt karışımını ılıştırırken acele etmeyin; yavaş ekleme işlemi kesilme riskini azaltır.
Daha ferahlatıcı bir tat için çorbayı buzdolabında soğutarak da tüketebilirsiniz.
Vegan bir versiyon için yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri kullanabilir ve yumurtayı atlayabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca mercimekli ayran aşı çorbası hazırlayabilir, sağlıklı ve lezzetli bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap