Mercimek ve Ispanaklı Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 demet taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Porsiyon: 4-6 kişilik
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırın.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye ekleyin ve 1 dakika kadar karıştırarak kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve defne yaprağını ekleyip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler piştikten sonra doğranmış ıspanakları ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin. Ispanakların rengi koyulaşıp yumuşayınca ocağı kapatın.
- İsteğe bağlı olarak çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya kıvamını koruyarak servis edebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın, üzerine bir kaşık yoğurt ve bir tutam kırmızı pul biber ekleyerek sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekleri pişirmeden önce iyice yıkayın ve süzün.
- Ispanakları çok fazla pişirmemeye dikkat edin, böylece besin değerlerini korurlar.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için et suyu yerine sadece su kullanın.
Besin Değerleri (Yaklaşık):
- Kalori: 180 kcal (porsiyon başına)
- Protein: 12g
- Lif: 8g
- Demir ve C vitamini açısından zengin
Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün seçeneği sunar. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
