Mercimek ve Ispanaklı Lezzet Şöleni: Tarif ve Püf Noktaları
Mercimek ve ıspanak, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmak için harika bir ikilidir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir mercimek-ıspanak çorbası tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 demet taze ıspanak (yaklaşık 250-300 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Limon suyu (servis için)
Hazırlık ve Pişirme Süreci:
- Mercimeği yıkayın ve 10 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Ispanağı iyice yıkayıp, saplarını ayıklayın ve doğrayın.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın, havucu küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş mercimeği, kimyonu ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
- Su veya et suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında, doğranmış ıspanağı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirin veya kıvamını koruyun.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden bekletmek, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Ispanağı çok fazla pişirmeyin, rengi ve besin değeri korunsun.
- Çorbayı servis ederken üzerine limon sıkmak, lezzetini dengeleyecektir.
- İsteğe bağlı olarak, kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir çorba hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
