Mercimek ve Arpa Şehriyeli Çorba Tarifi
Mercimek ve arpa şehriye, Türk mutfağında sıkça kullanılan iki besleyici malzemedir. Bu ikisiyle hazırlanan çorba, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenektir. Genellikle "Mercimek Çorbası"nın bir çeşidi olarak düşünülebilir, ancak arpa şehriyenin eklenmesiyle daha zengin bir doku kazanır. İşte bu çorbanın temel özellikleri ve basit bir tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
Hazırlık Süreci
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Arpa şehriyeyi de ayrıca hazır bulundurun.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Mercimeği ve arpa şehriyeyi tencereye ekleyin, su veya et suyunu dökün. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimek ve şehriye yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip karıştırın. Kıvamı koyulaştığında ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce üzerine kuru nane serperek sıcak servis edin.
Öneriler ve Notlar
- Bu çorba, kış aylarında içinizi ısıtacak sağlıklı bir seçenektir. Mercimek, protein ve lif açısından zenginken, arpa şehriye enerji verir.
- İsteğe bağlı olarak, çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz, ancak geleneksel tarifte taneler bütün kalabilir.
- Yanında limon sıkmak veya ekmekle servis etmek lezzetini artıracaktır. Ayrıca, vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanabilirsiniz.
Bu tarif, pratik ve ekonomik olmasıyla ev yemeklerinde sıkça tercih edilir. Denemenizi tavsiye ederim! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
