Mercimek Çorbası: Türk Mutfağının Şifa Kaynağı
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen, besleyici ve pratik yemeklerinden biridir. Hem kırmızı hem de yeşil mercimekle hazırlanabilen bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bir lezzet sunar. İşte farklı mercimek çorbası tarifleri ve yapılışları:
Klasik Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün
- Soğanı küp küp doğrayın
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın
- Tencereye zeytinyağını alıp soğanı kavurun
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Mercimeği ilave edip karıştırın
- Suyu ekleyip kaynamaya bırakın
- Mercimek ve sebzeler yumuşayınca blenderdan geçirin
- Unu bir kasede suyla açıp çorbaya ekleyin
- Baharatları ilave edip 5 dakika daha pişirin
- Tereyağını eritip naneyi ekleyin ve çorbanın üzerine gezdirin
Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
- 6 su bardağı et suyu veya su
- Limon suyu (servis için)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği 30 dakika suda bekletin
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın
- Zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Süzülmüş mercimek ve rendelenmiş havucu ekleyin
- Et suyunu veya suyu ilave edip kaynatın
- Mercimekler yumuşayınca baharatları ekleyin
- 10-15 dakika daha pişirip servis edin
- Üzerine limon sıkarak servis yapın
Mercimek Çorbası Püf Noktaları
- Mercimekleri pişirmeden önce mutlaka yıkayın
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edin
- Blender kullanmadan önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin
- Naneli tereyağlı sos çorbaya lezzet katacaktır
- Çorbayı bir gün önceden yaparsanız lezzeti daha iyi oturur
Servis Önerileri
- Sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri sunun
- Kıtır ekmek veya lavaş ile servis edin
- Üzerine bir kaşık yoğurt ekleyebilirsiniz
Mercimek çorbası, hem besleyici hem de ekonomik bir seçenek olarak sofralarınızı şenlendirecek. Afiyet olsun! | 
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
