Mercimek Çorbası Tarifi: Pirinçli ve Lezzetli
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Pirinç eklenerek hazırlandığında daha kıvamlı ve doyurucu bir hal alır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz pirinçli mercimek çorbası tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates (isteğe bağlı, kıvam için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Limon suyu ve kuru nane (servis için)
Yapılışı:
- Mercimek ve pirinci ayrı kaplarda yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış havuç ve patatesi ilave edin.
- Mercimek ve pirinci tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin veya ezerek servis edin.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın ve kızdırılmış tereyağı ile kuru naneyi gezdirin.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve pirinci önceden yıkayarak nişastasını ve tozunu arındırın, bu çorbanın daha berrak olmasını sağlar.
- Salçayı iyice kavurarak eklemek, çorbaya derin bir tat ve renk katar.
- Pirinç eklemeden önce mercimeklerin yarı pişmesini bekleyin, böylece pirinç fazla dağılmaz ve kıvam korunur.
- Çorbayı pişirirken ara sıra karıştırın, dibinin tutmasını önleyin.
- Limon suyunu servis sırasında ekleyin, böylece C vitamini kaybı olmaz ve taze bir tat elde edersiniz.
- Kıvamını kontrol edin, çok koyu olursa sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Kuru nane ve tereyağını servisten önce kızdırarak eklemek, çorbaya hoş bir koku ve lezzet verir.
Bu tarifle, pirinçli mercimek çorbasını her seferinde mükemmel kıvamda ve lezzetli yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
