Mercimek Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Mercimek Çorbası Malzemeleri:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber
- Limon suyu (servis için)
Mercimek Çorbası Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı küp küp doğrayın, havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği, unu, kırmızı biberi ve kimyonu ekleyip 1 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın.
Mercimek Çorbası Püf Noktaları:
- Mercimekleri pişirmeden önce mutlaka yıkayın ve süzün, böylece toprak kalıntılarından arınır.
- Soğanı iyice pembeleştirerek kavurmak, çorbanın lezzetini artırır.
- Unu mercimekle birlikte kavurarak çorbanın kıvamını dengeler ve topaklanmayı önlersiniz.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce biraz soğumasını bekleyin, buharın neden olduğu sıçramaları önler.
- Limon suyunu servis sırasında ekleyin, böylece çorbanın rengi ve tazeliği korunur.
- İsteğe bağlı olarak, servis sırasında üzerine nane, pul biber veya zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
- Çorbayı pişirirken ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Daha koyu kıvamlı bir çorba isterseniz, su miktarını azaltabilir veya pişme süresini uzatabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
