Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı (tercihe bağlı, kıvam için)
- 1 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği ilave edip karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir kasede un ve biraz suyu çırparak topaklanmayı önleyin, çorbaya ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- İsteğe bağlı olarak, yumurta sarısını limon suyu ile çırpıp çorbadan bir kepçe alarak ılıştırın, sonra tencereye yavaşça ekleyip karıştırın.
- Servis sırasında, tereyağını bir tavada eritip kırmızı toz biberi ekleyin ve çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimek çorbasını daha kıvamlı yapmak için patates miktarını artırabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Blender kullanmadan önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin, buharın sıcaklığından korunmuş olursunuz.
- Kırmızı toz biberli tereyağını çorba pişerken eklemek yerine serviste kullanmak, hem görsel hem lezzet açısından daha iyi sonuç verir.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
