Mercimek, Bulgur ve Pirinç ile Besleyici Çorba Tarifi
Bu üç tahılın birleşimiyle hazırlanan çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Aşamaları
- Mercimek, bulgur ve pirinci ayrı ayrı yıkayıp süzün. Pirinç ve mercimeği 15-20 dakika ılık suda bekletmek pişme süresini kısaltabilir.
Yapılışı
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırın.
- Havuç ve patates küplerini tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Mercimek, bulgur ve pirinci tencereye ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın.
- Mercimek ve pirinç yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
Servis Önerisi
- Sıcak servis yapın, üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirin.
- Yanında limon dilimleri ile sunabilir, isteğe bağlı olarak yoğurt veya ekmekle tüketebilirsiniz.
İpuçları
- Kıvamını kontrol edin, çok koyu olursa sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur, vejetaryen seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
- Dinlendikten sonra çorbanın kıvamı biraz daha koyulaşabilir, servisten önce gerekirse sıvı ekleyin.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
