Merci Çorbası Nedir?
Merci çorbası, Türk mutfağında özellikle soğuk kış günlerinde sıklıkla tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Adını Fransızca "teşekkür" anlamına gelen "merci" kelimesinden alır; bu da çorbanın misafirperverlik ve minnettarlıkla ilişkilendirildiğini gösterir. Genellikle mercimek, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, pratik yapımı ve doyurucu özelliğiyle popülerdir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir Merci çorbası tarifi ve içindekiler:
Merci Çorbası Malzemeleri (4-6 Kişilik)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, baharatlı sevenler için)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis sırasında üzerine serpmek için)
- Limon dilimleri (servis için)
Merci Çorbası Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarif)
- 1. Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin. Bu, çorbanın daha pürüzsüz olmasına yardımcı olur.
- 2. Geniş bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- 3. Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Sebzelerin hafifçe renk değiştirmesi, lezzetlerinin ortaya çıkmasını sağlar.
- 4. Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Salçanın rengi koyulaşmaya başladığında, mercimekleri süzerek tencereye ekleyin.
- 5. Su veya et suyunu tencereye dökün, tuz ve karabiberi ekleyin. Kırmızı pul biberi de bu aşamada ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- 6. Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- 7. Pişme süresi sonunda, çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin veya ezerek kıvamını ayarlayın. Daha koyu bir çorba isterseniz, biraz daha pişirebilirsiniz.
- 8. Servis etmeden önce, kuru naneyi çorbanın üzerine serpin ve limon dilimleriyle sıcak olarak servis yapın. Limon suyu, çorbanın lezzetini dengeler ve daha ferah bir tat verir.
İpuçları ve Öneriler
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; isterseniz su ekleyerek inceltebilirsiniz. Eğer daha kremamsı bir doku istiyorsanız, pişirme sonunda biraz krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Mercimeklerin iyi piştiğinden emin olun; aksi takdirde çorba sindirimi zorlaştırabilir. Pişme süresi mercimek türüne göre değişebilir, bu nedenle ara sıra kontrol edin.
- Bu çorba, yanında ekmek veya pilav ile servis edildiğinde daha doyurucu olur. Ayrıca, üzerine kıyılmış maydanoz veya sarımsaklı yoğurt da ekleyebilirsiniz.
Merci çorbası, hem sağlıklı hem de ekonomik bir seçenektir; lif ve protein açısından zengin olduğu için özellikle vejetaryen beslenenler için idealdir. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
