Mantı Çorbası Tarifi ve Gerekli Malzemeler
Mantı çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Genellikle küçük hamur parçalarının et veya sebzeli iç harçla doldurulup haşlanmasıyla hazırlanır ve üzerine sarımsaklı yoğurt, tereyağı ve baharatlarla servis edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mantı çorbası tarifi ve gerekli malzemeler:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Hamuru için
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su (yaklaşık 100 ml)
- 1 çay kaşığı tuz
- İç harcı için
- 200 gram kıyma (kuzu veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Çorbası için
- 1,5 litre su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı nane veya kekik
- Sosu için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber veya pul biber
- 1 kase sarımsaklı yoğurt (2 diş sarımsak ezilmiş)
Yapılışı:
- Hamuru hazırlama: Bir kasede un, yumurta, su ve tuzu karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlama: Ayrı bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi iyice karıştırın.
- Mantıları şekillendirme: Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler (yaklaşık 2x2 cm) kesin. Her karenin ortasına az miktarda iç harç koyup kenarlarını birleştirerek mantıları kapatın. İsterseniz geleneksel şekilde üçgen veya bohça şekli verebilirsiniz.
- Haşlama: Büyük bir tencerede su veya et suyunu kaynatın. Domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Mantıları kaynayan suya atıp 15-20 dakika pişirin. Mantılar su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
- Sos hazırlama: Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı biberi ekleyip kızdırın.
- Servis: Pişen mantıları kepçeyle alarak kaselere paylaştırın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün, hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirin ve nane serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Mantıları daha hızlı hazırlamak için hazır mantı kullanabilirsiniz, ancak ev yapımı lezzet daha yoğun olur.
- İç harcı ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; örneğin, vejetaryen seçenek için ıspanaklı veya peynirli iç harç deneyin.
- Çorbanın kıvamını isterseniz daha sulu, isterseniz daha koyu yapabilirsiniz; su miktarını ayarlayarak kontrol edin.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize lezzetli bir mantı çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
