Mantar çorbası nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Lezzetli ve besleyici bir mantar çorbası hazırlamak için doğru malzemelerle başlamak önem taşır. Kültür mantarı veya tercih edilen diğer taze mantar çeşitleri, soğan, sarımsak ve zeytinyağı gibi temel bileşenlerle hazırlanan bu tarif, krema veya süt eklenerek zenginleştirilebilir. İster blender ile pürüzsüz hale getirilmiş, isterse doğal dokusu korunarak sunulmuş olsun, her seferinde damaklarda iz bırakacak bir sonuç verir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mantar Çorbası Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Gerekli Malzemeler:

500 gram taze mantar (kültür mantarı veya tercih ettiğiniz çeşit)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 litre sıcak su veya tavuk/et suyu
1 su bardağı krema veya süt (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, taze kekik veya maydanoz (tatlandırmak için)
1 adet küp şeker (lezzet dengeleyici, isteğe bağlı)

Yapılış Adımları:

Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin. Soğanı küp küp, sarımsağı ince ince doğrayın.
Geniş bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun, ardından mantarları ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
Unu ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun, bu çorbanın kıvamını artıracaktır.
Sıcak su veya tavuk/et suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak küp şekeri ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 15-20 dakika kadar pişirin.
Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin (dilerseniz blender kullanmadan da servis edebilirsiniz).
Krema veya sütü ekleyip bir taşım daha kaynatın. Taze kekik veya maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.

İpuçları:

Mantarları çok ince dilimlerseniz daha hızlı pişer ve lezzeti daha iyi yayılır.
Krema yerine yoğurt kullanmak isterseniz, çorbayı ocaktan aldıktan sonra birkaç kaşık çorba ile yoğurdu ılıtarak ekleyin, aksi halde kesilebilir.
Daha yoğun bir lezzet için mantarları önceden fırında veya tavada hafifçe kızartabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap