Mantar çorbası için en lezzetli tarifler neler?

Mantar çorbası, hem hafif hem de besleyici bir seçenek olarak sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. İster klasik bir tarifle ister farklı malzemelerle zenginleştirilmiş versiyonlarıyla, her damak zevkine hitap edebilir. İşte sizler için derlediğimiz en lezzetli mantar çorbası tarifleri:

Bu tarif, geleneksel lezzeti sevenler için idealdir. Kremalı dokusu ve mantarın doğal aromasıyla öne çıkar.

• Malzemeler: 500 gram kültür mantarı, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 1 litre tavuk veya sebze suyu, 1 su bardağı krema, tuz, karabiber, taze maydanoz.
• Yapılışı: Mantarları ince ince dilimleyin. Soğan ve sarımsağı küp küp doğrayın. Tereyağını bir tencereye alıp eritin, soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun. Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Unu ilave edip 2-3 dakika kavurun. Tavuk suyunu yavaşça ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin. Blendırdan geçirip krema, tuz ve karabiber ekleyin. Üzerini maydanozla süsleyerek servis yapın.

Bu tarif, hafif ekşimsi bir tat ve baharat severler için mükemmel bir seçenektir.

• Malzemeler: 400 gram mantar, 1 soğan, 1 havuç, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 litre su, 1 su bardağı yoğurt, 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, nane, tuz.
• Yapılışı: Mantar, soğan ve havucu küp küp doğrayın. Zeytinyağında soğan ve havucu yumuşayana kadar kavurun. Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Salçayı ilave edip 2 dakika daha kavurun. Suyu ekleyip kaynatın, kısık ateşte 20 dakika pişirin. Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve bir miktar suyu çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma yavaşça ekleyerek ılıştırın. Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Kırmızı pul biber ve naneyle süsleyip servis edin.

Bu tarif, süt ürünleri kullanmadan lezzetli bir mantar çorbası yapmak isteyenler için uygundur.

• Malzemeler: 500 gram mantar, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı un (veya mısır nişastası), 1 litre sebze suyu, 200 ml hindistancevizi sütü, tuz, karabiber, taze kekik.
• Yapılışı: Mantar, soğan ve sarımsağı doğrayın. Zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun, mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Unu ilave edip kavurun. Sebze suyunu ekleyip kaynatın, kısık ateşte 15 dakika pişirin. Blendırdan geçirip hindistancevizi sütü, tuz ve karabiberi ekleyin. Kekiğini ilave edip 5 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.

Bu tarif, daha hafif ve şifa niyetine tüketmek isteyenler için ideal; un ve krema içermez.

• Malzemeler: 400 gram mantar, 1 soğan, 2 havuç, 1 patates, 1 litre su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, maydanoz.
• Yapılışı: Tüm sebzeleri küp küp doğrayın. Zeytinyağında soğanı kavurun, havuç ve patatesi ekleyip 5 dakika pişirin. Mantarları ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. Suyu ekleyip kaynatın, kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam alın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp maydanozla süsleyerek servis yapın.

Bu tariflerle evinizde kolayca lezzetli mantar çorbaları hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun!