Mantar Çorbası Çeşitleri ve Yapılışları
Mantar çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak mutfaklarda sıkça tercih edilir. İşte popüler mantar çorbası çeşitleri ve basit yapılışları:
1. Kremalı Mantar Çorbası
Bu çorba, yumuşak dokusu ve zengin tadıyla bilinir. Genellikle kültür mantarları kullanılır.
- Malzemeler: 500 gram kültür mantarı, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı krema, 4 su bardağı tavuk suyu, tuz, karabiber.
- Yapılışı: Soğan ve sarımsakları tereyağında kavurun. Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tavuk suyunu ilave edip 15 dakika kaynatın. Blendırdan geçirip kremayı ekleyin, baharatlarla tatlandırın.
2. Şehriyeli Mantar Çorbası
Daha hafif bir seçenek olan bu çorba, şehriye ile zenginleştirilir.
- Malzemeler: 300 gram mantar, 1 havuç, 1 soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, yarım su bardağı şehriye, 1.5 litre su, tuz, kekik.
- Yapılışı: Soğan ve havucu sıvı yağda kavurun. Mantarları ekleyip bir süre pişirin. Suyu ve şehriyeyi ilave edip yumuşayana kadar kaynatın. Baharatlarla servis yapın.
3. Sade Mantar Çorbası
Basit ve doğal lezzet sevenler için ideal, sade bir tarif.
- Malzemeler: 400 gram mantar, 1 soğan, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 litre su veya et suyu, tuz, maydanoz.
- Yapılışı: Soğanı zeytinyağında pembeleştirin. Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Suyu ekleyip 20 dakika kaynatın. Tuz ve ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
4. Baharatlı Mantar Çorbası
Acı sevenler için, biber ve baharatlarla hazırlanan bir çeşit.
- Malzemeler: 500 gram mantar, 1 kırmızı biber, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı pul biber, 1 litre su, tuz, kimyon.
- Yapılışı: Soğan, sarımsak ve biberi soteleyin. Mantarları ekleyip kavurun. Baharatları ve suyu ilave edip 15-20 dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak blendırdan geçirebilirsiniz.
5. Sütlü Mantar Çorbası
Krema yerine süt kullanılarak yapılan, daha hafif bir alternatif.
- Malzemeler: 300 gram mantar, 1 soğan, 2 yemek kaşığı un, 3 su bardağı süt, 2 su bardağı su, tuz, karabiber.
- Yapılışı: Soğanı kavurup mantarları ekleyin. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar pişirin. Yavaşça süt ve suyu ekleyip topaklanmaması için karıştırın. Kaynayıncaya kadar pişirip baharatlarla tamamlayın.
Genel İpuçları:
- Mantarları temizlerken suda bekletmeyin, nemli bezle silin.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su veya krema miktarını değiştirebilirsiniz.
- Servis öncesi taze otlarla süsleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
