Malatya'nın ünlü kara çorbası nasıl yapılır?

Doğu Anadolu'nun kadim lezzetlerinden Malatya kara çorbası, koyu rengi ve zengin içeriğiyle soğuk kış günlerinin vazgeçilmez besini olarak öne çıkıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu çorba, baklagillerin besleyiciliğini mis gibi bir koku ve lezzetle birleştiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Malatya'nın Ünlü Kara Çorbası Nasıldır?

Malatya, Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'nde yer alan ve tarihi, kültürel zenginlikleri ile tanınan bir şehirdir. Bu şehrin en bilinen lezzetlerinden biri olan kara çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Bu makalede, Malatya'nın ünlü kara çorbasının nasıl yapıldığı, malzemeleri ve pişirme aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kara Çorbasının Malzemeleri

Kara çorbası, adında da anlaşılacağı üzere koyu ve yoğun bir kıvama sahip olup, özellikle koyu renkli baklagiller ile yapılmaktadır. İşte kara çorbasının temel malzemeleri:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kırmızı lentil
1 adet büyük boy soğan
2-3 diş sarımsak
5-6 su bardağı su veya et suyu
5 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı)

Kara Çorbasının Yapılışı

Kara çorbasının hazırlanışı oldukça basit olup, aşağıdaki adımlar izlenerek yapılabilir:

Öncelikle, yeşil mercimek ve nohudu bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu, baklagillerin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.
Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Sarımsakları ince bir şekilde doğrayarak soğanların üzerine ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Sonrasında, önceden bekletilen nohut ve yeşil mercimeği tencereye ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika kavurun.
Kırmızı mercimeği de ekleyin ve ardından suyu veya et suyunu ilave edin. Tüm malzemelerin suyun içinde kaynaması için birkaç dakika bekleyin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Çorbanızı kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin, ardından kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirmeye devam edin.
Çorbanın kıvamını kontrol edin. İsterseniz, çorbayı bir blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz.
Servis yapmadan önce, limon suyunu ekleyerek karıştırın. Sıcak olarak servis edin.

Kara Çorbasının Besin Değerleri

Kara çorbası, zengin içerikleri sayesinde yüksek besin değerlerine sahiptir. İçerisinde bulunan baklagiller, protein, lif, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir. Ayrıca, düşük kalorili bir seçenek olarak diyetlerde de tercih edilmektedir.

Sonuç

Malatya'nın ünlü kara çorbası, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile kış aylarında sıcak bir alternatif sunmaktadır. Kolay hazırlanışı ve sağlıklı malzemeleri ile her evde bulunması gereken bir tariftir. Bu tarifi uygulayarak, sevdiklerinizle birlikte keyifli bir çorba deneyimi yaşayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap