Malatya usulü pirpirim çorbası nasıl yapılır?

Malatya'nın geleneksel mutfağından semizotuyla hazırlanan pirpirim çorbası, hem hafif hem de besleyici özellikleriyle dikkat çekiyor. Nohut, salça ve baharatlarla zenginleştirilen bu çorba, basit malzemelerle evde kolayca yapılabiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Malatya Usulü Pirpirim Çorbası Tarifi

Malatya mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan pirpirim çorbası, semizotu ile hazırlanan hafif ve besleyici bir çorbadır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Malatya usulü pirpirim çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 demet taze pirpirim (semizotu)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
1 su bardağı haşlanmış nohut
6 su bardağı su veya et suyu
1 çay bardağı pirinç veya bulgur
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yoğurt ve nane (servis için)

Yapılışı:

Pirpirimleri (semizotunu) ayıklayın, yıkayın ve ince ince doğrayın.
Soğanı küp küp doğrayın. Tereyağını veya zeytinyağını bir tencerede eritin, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından haşlanmış nohutu ilave edin.
Pirinci veya bulguru ekleyip birkaç dakika karıştırın.
Su veya et suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Doğranmış pirpirimleri ve ezilmiş sarımsağı (varsa) ekleyin, 5-10 dakika daha pişirin. Pirpirimlerin rengi solup yumuşamalı, ancak fazla pişirilmemeli.
Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın, bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine bir kaşık yoğurt ve kızdırılmış tereyağı ile nane serperek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Pirpirim çorbasını daha kıvamlı yapmak isterseniz, pirinç veya bulgur miktarını artırabilirsiniz.
Taze pirpirim bulamazsanız, kurutulmuş semizotu kullanabilirsiniz, ancak önceden suda bekletmeniz gerekebilir.
Malatya usulünde genellikle nohut ve salça kullanılır, ancak sadece pirpirim ve pirinçle de hafif bir versiyon yapabilirsiniz.

Bu tarifle, Malatya'nın yöresel lezzetlerinden pirpirim çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, sağlıklı ve doyurucu bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap