Malatya Tarhanası Çorbası Tarifi
Malatya tarhanası, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olup özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendiren, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Malatya tarhanası çorbası tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı Malatya tarhanası (toz veya parça halinde)
- 6 su bardağı su veya et suyu (tercihe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (damak zevkine göre)
- Nane veya kuru nane (servis için)
Hazırlık Aşamaları
- Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyerek topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Bu, çorbanın pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
- Bir tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyip ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsakları ilave edip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, böylece salçanın acılığı gidecektir.
- Hazırladığınız tarhana karışımını ve kalan suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve çorbayı 15-20 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Çorba koyulaşacaktır; isterseniz su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip tatlandırın. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
Servis Önerisi
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine kuru nane serperek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis ederseniz, lezzeti daha da belirginleşecektir. Afiyet olsun!
İpuçları
- Tarhananın topaklanmaması için soğuk suyla önceden karıştırmak önemlidir.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli ve besleyici olur.
- Çorbayı pişirirken sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını önler ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
