Mahluta Çorbası Tarifi
Mahluta çorbası, özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça tüketilen, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Kırmızı mercimek, bulgur ve nohut gibi malzemelerle hazırlanan bu çorba, hem pratik hem de ekonomiktir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Mahluta çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Limon ve nane ile servis için
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı incecik doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar hep birlikte kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında, ince bulguru ve haşlanmış nohutu (kullanıyorsanız) ekleyin. Karabiber, kimyon ve tuzu ilave edip 10-15 dakika daha pişirin. Bulgur ve mercimek iyice yumuşayıp çorba kıvamını alana kadar ara sıra karıştırın.
- Çorba piştikten sonra, ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin. Servis yaparken üzerine limon sıkıp kuru nane serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Nohut eklemek çorbayı daha doyurucu yapar, ancak zaman kısıtlıysa atlayabilirsiniz.
- Servis sırasında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir Mahluta çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
