Lokanta usulü yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Yeşil mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Lokanta usulü yapılması, çorbanın daha lezzetli ve doyurucu olmasını sağlar. Bu makalede, lokanta usulü yeşil mercimek çorbasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Aşağıda, lokanta usulü yeşil mercimek çorbası için gerekli malzemeler listelenmiştir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Lokanta usulü yeşil mercimek çorbasının hazırlanmasında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

Yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve üzerindeki taşları ayıklayın. Yıkanmış mercimekleri bir tencereye alın.

Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Son olarak sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.

Kavurduğunuz sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ilave edin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurun.

Tencereye 6 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi de ekleyin.

Çorbanızı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Pişen çorbayı bir el blenderiyle püre haline getirin. Eğer daha kıvamlı bir çorba istiyorsanız, bir miktar daha su ekleyebilirsiniz.

Çorbanızı kaselere alarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpin. Sıcak olarak servis yapın.