Lokanta usulü kremalı mantar çorbası nasıl yapılır?

Yoğun kıvamlı ve lezzet dolu bir çorba hayal edin; lokantalarda tadına doyum olmayan o kremalı mantar çorbasını evinizde kolayca hazırlamanın sırları burada. Taze malzemelerle hazırlanan bu tarif, püf noktalarıyla birlikte sunuluyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Lokanta Usulü Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

Lokantalarda tadına doyamadığımız, yoğun kıvamı ve lezzetiyle öne çıkan kremalı mantar çorbası, evde de kolayca hazırlanabilir. İşte, püf noktalarıyla birlikte lokanta usulü kremalı mantar çorbası tarifi:

Malzemeler:

500 gram taze kültür mantarı (ince dilimlenmiş)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 litre sıcak et veya tavuk suyu
200 ml krema
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
2 dal taze kekik (veya 1 çay kaşığı kuru kekik)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (soteleme için)

Hazırlık Süreci:

Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin. Soğanı küp küp, sarımsağı ince kıyın.
Geniş bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyip ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından dilimlenmiş mantarları ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
Unu ekleyip 2-3 dakika kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.
Sıcak et veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Kekik, tuz, karabiber ve muskat cevizini ekleyip kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 15-20 dakika daha pişirin. Mantarlar iyice yumuşayınca ocaktan alın.
Kremayı ekleyip karıştırın. Dilerseniz pürüzsüz bir kıvam için blender'dan geçirebilirsiniz, ancak lokanta usulü için biraz parçalı bırakmak tercih edilir.
Son bir kez tuz ve baharatları kontrol edip, sıcak servis yapın. Üzerine taze kekik veya bir kaşık krema ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları: