Lokanta usulü ezogelin çorbası tarifi nasıl yapılır?

Lezzetiyle gönülleri fetheden, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi lokanta usulü ezogelin çorbasının sırrı bu tarifte saklı. Kıvamı, aroması ve sunumuyla profesyonel tatları aratmayacak bu nefis çorba, ev mutfağınızda kolayca hazırlanabilecek şekilde özenle anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
8 su bardağı sıcak su veya et suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tereyağı (servis için)
Kuru nane (servis için)

Hazırlık:

Kırmızı mercimek ve pirinci ayrı ayrı yıkayıp süzün.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın.
Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Domates ve biber salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Yıkanmış kırmızı mercimek ve pirinci tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırın.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları (kuru nane, kimyon, pul biber) ilave edin.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, mercimek ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Çorba kıvam alınca ocaktan alın, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.

Servis:

Çorbayı kaselere alın, üzerine bir parça tereyağı ve kuru nane serperek sıcak servis yapın.
Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha otantik olur.
Salçaları iyice kavurmak, çorbanın rengini ve tadını güzelleştirir.
Çorba dinlendikçe kıvamı koyulaşabilir, servis öncesi sıcak su ekleyip ayarlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap