Lokanta usulü et çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Lezzetli ve doyurucu bir başlangıç için lokantalardaki gibi nefis bir et çorbası hazırlamanın püf noktalarını keşfedin. Kuşbaşı etin sebzelerle buluştuğu, şehriyenin kıvam kattığı bu tarif, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Lokanta Usulü Et Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı doğranmış dana eti (kemikli veya kemiksiz)
1 adet büyük soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 çay bardağı tel şehriye veya arpa şehriye
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
2 litre sıcak su veya et suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
1 limon

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 1 saat 30 dakika

Yapılışı:

İlk olarak, etleri derin bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya başlayın. Kaynadıktan sonra oluşan köpükleri bir kevgir ile alın.
Etler yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika haşlayın. Bu süre etin cinsine göre değişebilir.
Diğer taraftan, soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayarak hazırlayın.
Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından havuç ve patatesleri ilave edip 3-4 dakika daha karıştırın.
Haşlanmış etleri ve et suyunu (yaklaşık 2 litre) tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi katıp karıştırın.
Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
Sebzeler yumuşadığında, tel şehriyeyi ekleyip 8-10 dakika daha pişirin. Şehriyeler yumuşayınca ocaktan alın.
Maydanozu ince ince doğrayıp çorbaya ekleyin ve karıştırın.
Çorbayı servis kaselerine alın, yanında limon dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Etleri iyice haşlamak, çorbanın lezzetini artırır. Kemikli et kullanırsanız, çorba daha besleyici olur.
Sebzeleri çok küçük doğramamaya dikkat edin, aksi halde pişerken dağılabilirler.
Çorbayı dinlendirdikten sonra servis yapmak, lezzetin daha iyi oturmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak, çorbaya bir diş sarımsak ekleyebilir veya baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Servis Önerisi: