Lokanta Usulü Dil Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram dana dili
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 litre su
- 1 çay bardağı süt
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- 1 adet defne yaprağı
- Yarım demet maydanoz
Hazırlık Aşaması:
- Dana dilini güzelce yıkayıp, tencereye alın.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyip, 1 defne yaprağı ile yaklaşık 1,5-2 saat haşlayın.
- Haşlanan dili sudan çıkarıp, ılıdıktan sonra zarını soyun ve küp küp doğrayın.
Çorbanın Yapılışı:
- Başka bir tencerede tereyağını eritin.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
- Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Haşlama suyundan 1,5 litre kadar ekleyip, kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayınca doğranmış dana dilini ekleyin.
- Sütü yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 10 dakika daha pişirin.
Servis Önerisi:
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Dilin haşlama suyunu çorba için kullanmak lezzetini artırır.
- Dilin zarını sıcakken soymak daha kolaydır.
- Kıvamını ayarlamak için un miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
