Lokanta usulü balkabağı çorbası nasıl yapılır?

Lezzetli ve besleyici bir balkabağı çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir seçenek. Bu tarif, lokantalarda tadına alışkın olduğunuz o kıvamı ve aromayı evde kolayca yakalamanızı sağlayacak adımları içeriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Lokanta Usulü Balkabağı Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 orta boy balkabağı (yaklaşık 1 kg)
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal (opsiyonel, renk için)
1 litre sıcak su veya tavuk suyu
1 su bardağı krema veya süt
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
Kızarmış ekmek veya kabak çekirdeği (servis için)

Yapılışı:

Balkabağını soyup çekirdeklerini temizleyin ve küp küp doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin.
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Doğranmış balkabağını tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve zerdeçalı ilave edip 5 dakika karıştırarak kavurun.
Sıcak su veya tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın, kısık ateşte balkabağı yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Krema veya sütü ekleyip 5 dakika daha kaynatın, muskat rendesini ilave edip karıştırın.
Servis yaparken üzerine kızarmış ekmek veya kabak çekirdeği serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Balkabağının taze ve olgun olması çorbanın lezzetini artırır.
Krema yerine Hindistan cevizi sütü kullanarak vejetaryen bir versiyon yapabilirsiniz.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Servis öncesi bir kaşık zeytinyağı gezdirerek sunum zenginleştirilebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap