Lokanta tarzı süzme mercimek çorbası nasıl yapılır?
Kıvamıyla ve lezzetiyle lokantalardaki gibi süzme mercimek çorbası hazırlamanın sırlarını paylaşıyoruz. Evinizde kolayca uygulayabileceğiniz bu tarif, tereyağlı sosu ve püf noktalarıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.
Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın
- Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Mercimekleri ilave edip karıştırın
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Bu terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyerek sürekli karıştırın
- 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın
Sosu İçin:
- Tereyağını küçük bir tavada eritin
- Kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun
- Çorba servis kaselerine alındıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin iyice yumuşadığından emin olun
- Çorbayı blendırdan geçirirken sıcakken yapın daha kolay püre haline gelir
- Terbiyeyi eklerken çorba kaynar olmalı ve sürekli karıştırılmalı
- İsteğe göre limon suyu ile servis edebilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
