Lobik çorbası tarifi nasıl hazırlanır, hangi malzemeler gerekir?

Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan lobik çorbası, barbunya fasulyesi ve taze sebzelerle hazırlanan doyurucu bir başlangıç yemeğidir. Bu geleneksel tarif, besleyici içeriği ve pratik hazırlanışıyla soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Lobik Çorbası Tarifi: Malzemeler ve Hazırlanışı

Lobik Çorbası Nedir?

Lobik çorbası, özellikle Karadeniz bölgesine özgü, barbunya fasulyesi (lobik) ile hazırlanan besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Kırmızı mercimek veya diğer bakliyatlar da eklenerek zenginleştirilebilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz lobik çorbası tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

1 su bardağı kuru barbunya fasulyesi (lobik)
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 dal taze nane veya maydanoz (servis için)

Hazırlanışı:

Barbunya fasulyelerini bir gece önceden ılık suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzün ve yıkayın.
Soğanı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Orta boy bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Hazırladığınız barbunya fasulyelerini, havuç ve patatesleri tencereye ekleyin. Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin.
Tencereyi kapağı kapalı şekilde orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, fasulyeler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edip karıştırın.
Çorba pişince tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip 5 dakika daha pişirin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Çorbayı ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Barbunya fasulyelerini haşlayarak da kullanabilirsiniz, bu pişme süresini kısaltır.
Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
Yanında limon dilimleri ile servis etmek lezzetini artıracaktır.

Afiyet olsun! Bu tarifle, lobik çorbasını evinizde kolayca hazırlayarak sevdiklerinize sağlıklı bir öğün sunabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap