Leblebi çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Kış sofralarının ısıtan lezzetlerinden leblebi çorbası, hem pratik hem de besleyici özelliğiyle öne çıkıyor. Kavrulmuş nohutun kendine has aroması, limon ve nanenin ferahlatıcı dokunuşuyla buluşarak her kaşığında şifa vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Leblebi Çorbası Tarifi

Leblebi çorbası, özellikle Türk mutfağında soğuk kış günlerinde sıklıkla tercih edilen, besleyici ve doyurucu bir çorba çeşididir. Leblebinin hafif ve hoş aromasıyla öne çıkan bu çorba, genellikle limon ve nane ile servis edilir. İşte leblebi çorbasının yapımı için gereken malzemeler ve adım adım tarif:

Malzemeler:

1 su bardağı leblebi (kavrulmuş nohut)
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
6 su bardağı su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet limon suyu
1 yemek kaşığı kuru nane (servis için)
İsteğe bağlı olarak yoğurt veya krema (kıvam için)

Yapılışı:

İlk olarak, leblebileri bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, leblebilerin yumuşamasını sağlayacaktır.
Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Unu ekleyin ve hafifçe kavurarak kokusunun çıkmasını sağlayın. Bu, çorbanın kıvamını artıracaktır.
Suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Yumuşamış leblebileri süzerek tenceredeki karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ilave edin.
Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ocağın ateşini kısıp 20-25 dakika kadar leblebiler iyice yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırın.
Pişme süresi sonunda, çorbayı blender ile pürüzsüz bir kıvama getirin veya dilerseniz taneli bırakabilirsiniz.
Son olarak, limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Servis yapmadan önce, bir tavada kuru naneyi hafifçe kavurup çorbanın üzerine serpin. İsteğe bağlı olarak yoğurt veya krema ile de servis edebilirsiniz.

İpuçları:

Leblebileri önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır.

Bu tarifle, sıcacık ve besleyici bir leblebi çorbası hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap