Lebeniye Çorbası: Tarifi ve Malzemeleri
Lebeniye çorbası, Orta Doğu mutfağına özgü, yoğurt ve pirinçle hazırlanan hafif, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle tercih edilir, ancak her mevsim keyifle tüketilebilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz lebeniye çorbası tarifi ve malzemeleri:
Lebeniye Çorbası Malzemeleri (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme veya tam yağlı)
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı (opsiyonel, kıvam için)
- 6 su bardağı su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- İsteğe bağlı servis için: kırmızı pul biber veya sumak
Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır?
- Pirinci yıkayın ve bir tencerede hafifçe suyla haşlayın veya direktttttttttttt çorba içinde pişirmek için hazırlayın. Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Başka bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını (kullanıyorsanız) iyice çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Bu, çorbanın kesilmesini önlemeye yardımcı olur.
- Haşlanmış pirinçlerin olduğu tencereye suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, yoğurt karışımını yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak çorbanın topaklanmasını önleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın. Tuzunu ekleyip tadını kontrol edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, naneyi ekleyip kızdırın ve kokusu çıkana kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak sarımsağı da ekleyip sote edebilirsiniz.
- Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine tereyağlı nane sosunu gezdirin. İsterseniz pul biber veya sumak serperek sıcak veya ılık olarak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbanın kesilmemesi için yoğurt karışımını kaynayan suya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Daha kremalı bir doku için süzme yoğurt kullanabilirsiniz.
- Soğuk servis yapmak isterseniz, çorbayı buzdolabında soğutup yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak sunabilirsiniz.
Lebeniye çorbası, pratik ve sağlıklı bir öğün olarak ailenizle paylaşabileceğiniz harika bir lezzettir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
