Lebeniye çorbası için malzemeler nelerdir ve nasıl yapılır?

Orta Doğu mutfağının ferahlatıcı lezzetlerinden lebeniye çorbası, yoğurt ve pirincin uyumunu yansıtan hafif bir seçenek. Yaz sıcaklarında serinletici etkisiyle öne çıkan bu çorba, aynı zamanda besleyici içeriğiyle sofralara sağlık katıyor. İşte bu geleneksel tat için adım adım bir rehber ve püf noktaları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Lebeniye Çorbası Nedir?

Lebeniye çorbası, Orta Doğu mutfağına özgü, yoğurt ve pirinçle hazırlanan hafif ve besleyici bir çorbadır. Özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle tercih edilir. Yoğurdun probiyotik özellikleri ve pirincin enerji verici yapısıyla sağlıklı bir seçenektir. İşte leziz bir lebeniye çorbası için malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 su bardağı pirinç
500 gram süzme yoğurt (veya normal yoğurt)
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
6-7 su bardağı su (kıvamına göre ayarlanabilir)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane (taze veya kuru)
İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (rendelenmiş)

Yapılışı

Pirinci yıkayın ve bir tencerede 2 su bardağı su ile haşlayın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Başka bir tencerede, süzme yoğurdu, yumurtayı ve unu bir kasede çırpın. Yoğurdun kesilmemesi için yavaş yavaş 4-5 su bardağı su ekleyerek karıştırın. Bu karışımı ocağa alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha pişirin.
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. İsterseniz rendelenmiş sarımsağı da ekleyip kısa süre çevirin.
Haşlanmış ve soğumuş pirinci, kavrulmuş soğanı, tuzu, karabiberi ve naneyi yoğurtlu karışıma ekleyin. Kısık ateşte 5-10 dakika daha karıştırarak pişirin. Kıvamı çok koyu olursa, kalan suyu ekleyip inceltebilirsiniz.
Çorba kaynadıktan sonra ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın, üzerine bir tutam nane serperek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Yoğurtlu çorbaların kesilmemesi için kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırın. Yumurta ve un, çorbanın kıvamını tutturmasına yardımcı olur.
Pirinci önceden haşlayarak çorbanın daha pürüzsüz olmasını sağlayabilirsiniz. İsterseniz pirinç yerine bulgur da kullanabilirsiniz.
Servis öncesi zeytinyağı veya tereyağı ile kızdırılmış nane gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir lebeniye çorbası elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap