Lebeniye Çorba Tarifi ve Malzemeleri
Lebeniye, Orta Doğu mutfağına özgü, yoğurt ve pirinçle hazırlanan hafif ve besleyici bir çorbadır. Özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir seçenek olarak tercih edilir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz leziz bir lebeniye çorbası tarifi:
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı süzme yoğurt (yaklaşık 200 gram)
- 1/2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş)
Yapılışı:
- İlk olarak, pirinci yıkayıp bir tencerede haşlayın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin, ardından süzün ve kenara alın.
- Bir kasede süzme yoğurdu, unu ve yumurta sarısını pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu karışımın topaklanmaması için yavaş yavaş 1 su bardağı su ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Orta boy bir tencereye kalan 3 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, yoğurt karışımını yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tencereye ekleyin. Bu adım, yoğurdun kesilmesini önler.
- Haşlanmış pirinçleri de tencereye ekleyin, tuzunu ilave edin ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Çorba kıvam alırken ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Başka bir tavada tereyağını eritin, içine kuru naneyi ekleyip kızdırın. İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Hazır olan çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine naneli tereyağını gezdirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
İpuçları:
- Yoğurt karışımını sıcak suya eklerken yavaş ve sürekli karıştırmak, çorbanın pürüzsüz olmasını sağlar.
- Çorbayı daha hafif yapmak isterseniz, yoğurt yerine light yoğurt kullanabilirsiniz.
- Naneli tereyağı sosu, lebeniyeye karakteristik bir lezzet katar; atlamamanızı öneririz.
Bu tarifle, hem pratik hem de sağlıklı bir lebeniye çorbası hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
