Kuzu kemik çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Kış sofralarının vazgeçilmez şifa kaynağı kuzu kemik çorbası, hem besleyici özellikleri hem de derin lezzetiyle öne çıkıyor. Kemik ve eklem sağlığına katkıda bulunan bu geleneksel tarif, uzun saatler kısık ateşte pişirilerek tüm vitamin ve minerallerini suyuna bırakıyor. İşte evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz, her kaşığında sağlık dolu bu çorbanın detaylı yapılış süreci.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kuzu Kemik Çorbası: Geleneksel Lezzetin Sağlık Dolu Tarifi

Kuzu kemik çorbası, özellikle kış aylarında vücut direncini artıran, kemik ve eklem sağlığına destek olan, besleyici değeri yüksek bir çorbadır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kuzu kemik çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 kg kuzu kemik (daha çok ilikli kemikler tercih edilmeli)
2 adet soğan (kabuklarıyla birlikte, rengi güzelleştirir)
2 adet havuç
1 adet kereviz sapı
4-5 diş sarımsak
1 çay kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı elma sirkesi (kemiklerdeki minerallerin suya geçmesini kolaylaştırır)
3 litre su
İsteğe bağlı: 1 avuç ince kıyılmış maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Kuzu kemikleri büyük bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Kaynamaya başlayınca oluşan köpüğü bir kevgir ile alın.
Soğanları kabuklarıyla ikiye bölün, havucu ve kerevizi iri parçalar halinde doğrayın. Tüm sebzeleri, sarımsağı ve baharatları tencereye ekleyin.
Elma sirkesini ilave edip, kısık ateşte kemikler yumuşayıncaya kadar 4-6 saat kadar pişirin. Uzun süre pişirme, kemik iliğinin ve besin değerlerinin suya geçmesini sağlar.
Çorba piştikten sonra tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Yağını sıyırmak için buzdolabında bir süre bekletin, üzerinde biriken yağı alın.
Kemik ve sebzeleri süzgeçten geçirip, suyunu tekrar ısıtın. Tuzunu ayarlayıp, sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine maydanoz serpebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Kemikleri önceden 30 dakika sirkeli suda bekletmek, kanını ve yabancı maddeleri arındırır.
Çorbayı düdüklü tencerede yaparsanız, pişme süresi 1,5-2 saate iner.
Kemik iliğini kaşıkla kemiklerden çıkarıp çorbaya ekleyebilirsiniz, besin değeri artar.

Bu tarifle hazırlayacağınız kuzu kemik çorbası, hem lezzetli hem de bağışıklık sisteminizi güçlendiren bir şifa kaynağı olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap