Kuskuslu yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

1. Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.

2. Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

3. Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.

4. Yeşil mercimeği ilave edin ve üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Defne yaprağını da atarak tencerenin kapağını kapatın.

5. Mercimekler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

6. Çorba pişerken kuskusu ayrı bir kasede 1 su bardağı sıcak su ile 5-10 dakika bekletin ve suyunu süzün.

7. Mercimekler yumuşadıktan sonra, kuskusu çorbaya ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip 5 dakika daha pişirin.

8. Çorbayı ocaktan almadan önce defne yaprağını çıkarın. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.

Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine limon suyu sıkın ve kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanında turşu veya ekmekle harika gider!

Not: Kuskus yerine pirinç veya şehriye de kullanabilirsiniz. Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece su kullanın.