Kuşkonmaz çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?
Lezzetli ve besleyici bir başlangıç olan kuşkonmaz çorbası, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunar. Taze kuşkonmazın özenle hazırlanmasıyla elde edilen bu çorba, kremsi dokusu ve aromatik baharatlarla zenginleştirilmiş haliyle sofraları şenlendiriyor.
Kuşkonmaz Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram taze kuşkonmaz (sert uçları kesilmiş)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 litre tavuk veya sebze suyu
- 200 ml krema
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
- Üzeri için ince kıyılmış maydanoz veya taze kekik
Yapılışı:
- Kuşkonmazların sert uçlarını kesin ve geri kalan kısımları 2-3 cm'lik parçalara ayırın.
- Geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyip ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kuşkonmaz parçalarını tencereye ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun, aromasının çıkmasını sağlayın.
- Tavuk veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ısıyı kısıp kuşkonmazlar yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen karışımı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kremayı ekleyin, tuz, karabiber ve muskatı ilave edip karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika daha ısıtın, ancak kaynatmayın.
- Çorbayı kaselere alın, üzerini ince kıyılmış maydanoz veya taze kekikle süsleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Kuşkonmazın taze olması çorbanın lezzetini artırır; rengi canlı ve sapı kırılgan olmalıdır.
- Krema yerine süt kullanabilirsiniz, ancak kıvamı daha hafif olacaktır.
- Çorbayı blendırdan geçirdikten sonra süzgeçten geçirerek daha pürüzsüz bir sonuç elde edebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
