Kuşbaşılı yoğurtlu çorba tarifi nasıl hazırlanır?

Kış akşamlarını ısıtacak, besleyici ve doyurucu bir lezzet arayanlar için nefis bir kuşbaşılı yoğurtlu çorba tarifi. Etin yumuşacık dokusu, nohut ve pirincin lezzetiyle buluşarak sıcak bir mola vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kuşbaşılı Yoğurtlu Çorba Tarifi

Malzemeler:

300 gram kuşbaşı et (kuzu veya dana)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı pirinç
1 litre et suyu veya su
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber, nane

Hazırlanışı:

1. Etin Hazırlanması:

Kuşbaşı etleri derin bir tencerede su veya et suyu ile birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlanan etleri tencereden alarak bir kenara ayırın.

2. Soğan ve Pirinç İşlemi:

Aynı tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Pirinci ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.

3. Çorbanın Temelini Oluşturma:

Haşlanmış etleri ve nohutu tencereye ekleyin.
Et suyunu veya suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
Pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

4. Yoğurtlu Sos Hazırlama:

Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Bu karışıma yavaş yavaş çorbadan birkaç kepçe sıcak su ekleyerek ılıştırın (yoğurdun kesilmemesi için).

5. Birleştirme ve Pişirme:

Yoğurtlu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın.
Kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.

6. Servis:

Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine eritilmiş tereyağı ve nane gezdirerek sıcak servis yapın.

Not: Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Yoğurdun kesilmemesi için ılıştırma işlemini dikkatle yapın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap