Kurutulmuş Bamya Çorbası Tarifi
Kurutulmuş bamya çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, geleneksel lezzetlerimizden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, kurutulmuş bamyanın kendine has dokusu ve aromasıyla öne çıkar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kurutulmuş bamya çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kurutulmuş bamya
- 200 gram kuzu veya dana kuşbaşı et (isteğe bağlı, vejetaryen versiyonu için kullanmayabilirsiniz)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet limonun suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nane (aroma için)
Hazırlık Aşamaları:
- Kurutulmuş bamyayı yıkamadan önce bir kase ılık suda 15-20 dakika bekletin. Bu, bamyanın yumuşamasına ve çorba içinde daha iyi pişmesine yardımcı olur. Ardından süzün ve kenara alın.
- Eğer et kullanacaksanız, kuşbaşı etleri bir tencerede hafifçe kavurun. Et suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını veya tereyağını bir tencereye ekleyin, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız bamyaları tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun. Bu, bamyanın lezzet almasını sağlar.
- Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Eğer et kullandıysanız, eti de bu aşamada ekleyin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve bamyalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra kontrol edin, gerekirse su ekleyin.
- Çorba pişmeye yakın, limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Limon, bamyaya karakteristik ekşi tadını verir ve çorbayı daha lezzetli kılar.
- Son olarak, naneyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Çorbayı birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Kurutulmuş bamya, taze bamyaya göre daha yoğun bir tada sahiptir, bu yüzden su miktarını çorbanın kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.
- Eğer çorbayı vejetaryen yapmak isterseniz, eti atlayıp sadece sebze suyu veya su kullanabilirsiniz. Ayrıca, nohut veya barbunya gibi bakliyatlar ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
- Limon suyu eklemeden önce çorbayı tadın, ekşilik seviyesini kendi zevkinize göre ayarlayın. Bazı bölgelerde, limon yerine sumak veya nar ekşisi de kullanılır.
- Çorbayı servis ederken üzerine bir tutam kıyılmış maydanoz veya nane serpebilirsiniz, bu görsel ve lezzet açısından hoş bir dokunuş olacaktır.
- Kurutulmuş bamya çorbası, genellikle pilav veya ekmekle birlikte servis edilir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorbayı düzenli olarak tüketmek, lif ve vitamin açısından zengin olduğu için sağlığınıza da faydalıdır.
Bu tarifi denediğinizde, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan kurutulmuş bamya çorbasının ne kadar doyurucu ve lezzetli olduğunu göreceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
