Kurutulmuş Bamya Çorbası Tarifi
Kurutulmuş bamya çorbası, özellikle kış aylarında severek tüketilen, besleyici ve lezzetli bir Anadolu lezzetidir. Bamyanın kurutulmuş hali, tazesine göre daha farklı bir aroma ve kıvam katar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kurutulmuş bamya çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kurutulmuş bamya
- 200 gram kuşbaşı kuzu eti veya kemikli et (isteğe bağlı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı nane veya kekik (aroma için)
Hazırlık Aşamaları:
- Kurutulmuş bamyaları önceden yıkayıp, 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, bamyaların yumuşamasını ve çorbanın kıvamının daha iyi olmasını sağlar.
- Eğer et kullanacaksanız, kuşbaşı etleri bir tencereye alıp, suyunu çekene kadar kavurun. Ardından üzerine sıcak su ekleyip, etler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip, sebzeler hafif yumuşayana kadar 5 dakika karıştırarak pişirin.
- Suyunu süzdüğünüz bamyaları tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırın.
- Eğer et kullandıysanız, pişmiş etleri ve et suyunu tencereye ekleyin. Et kullanmıyorsanız, sıcak suyu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, bamyalar ve sebzeler iyice yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Son olarak rendelenmiş sarımsak ve limon suyunu ekleyip, 5 dakika daha pişirin. Limon, bamyanın kendine özgü tadını dengeleyerek çorbaya hoş bir aroma katar.
- Çorbayı ocaktan almadan önce nane veya kekik serperek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Bamyaları ılık suda bekletmek, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar ve bamyaların dağılmasını önler.
- Et suyu kullanmak, çorbaya derin bir tat katar. Etsiz yapıyorsanız, tavuk suyu veya sebze suyu da kullanabilirsiniz.
- Limon suyunu en son ekleyin, aksi takdirde çorbanın rengi ve tadı değişebilir.
- Çorbayı dinlendirdikten sonra servis yapmak, lezzetin daha iyi oturmasını sağlar.
Bu tarifle, kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir kurutulmuş bamya çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
