Kuru sebze çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Kış sofralarını ısıtan, kurutulmuş sebzelerin lezzet ve besin değerini öne çıkaran pratik bir çorba tarifi. Kuru domates, biber ve patlıcanın yanına mercimek eklenerek hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu özellikleriyle öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kuru Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Kuru sebze çorbası, özellikle kış aylarında besleyici ve ısıtıcı bir seçenek olarak tercih edilen pratik bir çorbadır. Kurutulmuş sebzelerin lezzeti ve besin değerlerini koruması sayesinde hem sağlıklı hem de doyurucudur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kuru sebze çorbası tarifi ve gerekli malzemeler:

Malzemeler:

1 su bardağı kuru sebze karışımı (kurutulmuş domates, biber, patlıcan, kabak gibi)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 adet havuç (küp doğranmış, taze veya kuru)
1/2 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış)
1 dal taze nane veya maydanoz (servis için)
1 limon (serviste sıkılmak üzere)

Hazırlık Süreci:

Kuru sebzeleri önceden 30 dakika kadar ılık suda bekletin, yumuşamalarını sağlayın. Ardından süzün ve gerekiyorsa doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Havucu ve kuru sebzeleri tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Yıkanmış kırmızı mercimeği ilave edin ve karıştırın.
Sıcak suyu veya et suyunu tencereye yavaşça ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi katın.
Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Sebzeler ve mercimek yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kontrol edin.
Çorba kıvam alınca ocaktan alın, 5 dakika dinlendirin.

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirin. Yanında limon dilimleri ile sunabilir, isteğe bağlı olarak bir kaşık yoğurt ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

İpucu:

Kuru sebzeleri kendiniz kurutabilir veya hazır karışımlar kullanabilirsiniz. Et suyu yerine sadece su da kullanılabilir, vejetaryen bir seçenek için tercih edebilirsiniz. Pişme süresini sebzelerin tazeliğine göre ayarlayın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap