Kuru Fasulye ve Buğday Çorbası Tarifi: Lezzetli ve Besleyici Bir Seçenek
Kuru fasulye ve buğday çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek alternatifidir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, protein ve lif açısından zengin malzemelerle hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru fasulye (tercihen 1 gece önceden ıslatılmış)
- 1/2 su bardağı aşurelik buğday
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 dal taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Kuru fasulyeyi bir gece önceden bol suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın.
- Aşurelik buğdayı ayrı bir kapta 30 dakika kadar sıcak suda bekletin, sonra süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Pişirme Yöntemi:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın, orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Hazırladığınız kuru fasulye, buğday, havuç ve patatesi tencereye ekleyin, karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp yaklaşık 1-1,5 saat kadar pişirin. Fasulye ve buğday yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
- Çorba pişerken ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Son 10 dakikada tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın, birkaç dakika dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak servis yapın, üzerine ince kıyılmış taze nane veya maydanoz serperek sunabilirsiniz.
- Yanında limon dilimleri ve ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Kuru fasulyeyi ıslatmak pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Kıvamını beğenmezseniz, piştikten sonra blenderdan geçirerek pürüzsüz bir çorba elde edebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
