Kuru fasulye çorbası nasıl yapılır, tarifini ister misiniz?

Kuru fasulye çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olması sebebiyle, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bir çorbadır. Bu makalede, kuru fasulye çorbasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Kuru fasulye çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 5-6 su bardağı su (veya et suyu)
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• Maydanoz (isteğe bağlı, servis için)

Kuru fasulye çorbasının hazırlanışı üç ana aşamadan oluşmaktadır: fasulyelerin hazırlanması, sebzelerin sotelenmesi ve çorbanın pişirilmesi.

Kuru fasulyelerin öncelikle akşamdan suya konulması önerilmektedir. Bu sayede fasulyeler yumuşayacak ve pişirme süresi kısalacaktır. Ertesi gün, suyu süzülmüş fasulyeler, bol su ile haşlanmalıdır. Fasulyelerin yumuşaması için yaklaşık 30-40 dakika kaynatılması yeterlidir.

Ayrı bir tencerede, zeytinyağı eklenerek ince doğranmış soğanlar kavrulmalıdır. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir. Daha sonra, rendelenmiş havuç ve ince doğranmış sarımsaklar eklenerek birkaç dakika daha sotelenir. Ardından domates salçası ilave edilerek karıştırılır.

Sotelenmiş sebzelerin üzerine haşlanmış kuru fasulyeler eklenir ve üzerine 5-6 su bardağı sıcak su (veya et suyu) ilave edilerek karıştırılır. Orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra, tuz, karabiber ve kimyon eklenerek kısık ateşte 20-30 dakika daha pişirilir. Çorbanın kıvamı istediğiniz gibi olana kadar su ekleyebilirsiniz.

Kuru fasulye çorbası, genellikle sıcak olarak servis edilmektedir. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpilerek sunulabilir. Ayrıca yanında limon dilimleri ve ekmek ile servis edilmesi önerilir.

Kuru fasulye çorbası, besleyici özelliği ve lezzeti ile sofralarımızda yer almakta olan önemli bir yemektir. Yukarıda sunulan tarif ile evinizde kolaylıkla bu lezzetli çorbayı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!