Kuru çiçekli bamya çorbası nasıl yapılır?

Kuru bamyanın kendine özgü dokusu ve hafif ekşimsi tadıyla hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir lezzet sunuyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan tarif, bamyaların dağılmadan pişmesi için pratik ipuçları içeriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kuru Çiçekli Bamya Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kuru bamya (çiçek bamya)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 adet limon suyu
2 yemek kaşığı un (bamyaların yapışmaması için)

Yapılışı:

Kuru bamyayı bol suyla yıkayıp, 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu işlem bamyaların yumuşamasını sağlar.
Bamyaları süzün ve saplarını keserek ayıklayın. Daha sonra bamyaları bir kaseye alıp üzerine un serpin ve hafifçe çevirerek unlanmalarını sağlayın. Bu, bamyaların çorbada dağılmasını önler.
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Hazırladığınız bamyaları tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar karıştırarak kavurun.
Sıcak su veya et suyunu, tuzu, karabiberi ve kırmızı toz biberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, bamyalar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra limon suyunu ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
Sıcak olarak servis yapın. İsterseniz üzerine nane veya maydanoz serpebilirsiniz.

Püf Noktaları: