Kuru börülceli tarhana çorbası nasıl yapılır?

Geleneksel tarhana çorbasını kuru börülce ile zenginleştiren bu besleyici tarif, hem lezzet hem de doyuruculuk açısından mükemmel bir seçenek sunuyor. Haşlanmış börülcelerin kıvamı ve tarhananın enfes aroması birleşerek soğuk kış günleri için ideal bir lezzet şöleni vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kuru Börülceli Tarhana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı tarhana
1/2 su bardağı kuru börülce (haşlanmış)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
6 su bardağı su veya et suyu
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Kuru Börülceyi Haşlama:

Kuru börülceleri bir gece önceden suda bekletin.
Ertesi gün, yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika haşlayın ve süzün.

2. Soğan ve Salça Kavurma:

Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

3. Tarhanayı Ekleyip Karıştırma:

Tarhanayı tencereye ekleyin ve kavrulmuş soğan-salça karışımıyla birlikte 2-3 dakika kavurun. Bu, tarhananın topaklanmasını önler.

4. Suyu Ekleyip Kaynatma:

Yavaş yavaş su veya et suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanma olmamasını sağlayın.
Orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın altını kısın.

5. Börülce ve Baharatları Ekleme:

Haşlanmış kuru börülceleri çorbaya ekleyin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biber, nane veya ezilmiş sarımsak ekleyip karıştırın.
Çorbayı 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin, börülcelerin iyice yumuşadığından emin olun.

6. Servis:

Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine bir kaşık tereyağı veya kırmızı biberli yağ gezdirerek sunabilirsiniz.

İpuçları:

Tarhanayı önceden bir bardak suyla ıslatıp ezin, bu topaklanmayı azaltır.
Kuru börülce yerine konserve börülce kullanırsanız, haşlama adımını atlayıp direktttttttttttt ekleyebilirsiniz.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Bu tarifle, geleneksel tarhana çorbasına kuru börülce ekleyerek daha besleyici ve lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap