Kuru Bakla Çorbası - Tarifi
Arda'nın Mutfağı'nın sıcak, lezzetli ve besleyici kuru bakla çorbası tarifini sizlerle paylaşıyorum. Bu tarif, geleneksel lezzetleri pratik yöntemlerle birleştirerek evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir çorba sunuyor.
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru bakla (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı nane (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Kuru baklayı bir gece önceden bol suda bekletin. Ertesi gün, kabuklarını ayıklayarak temizleyin.
- Geniş bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyip ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Toz kırmızı biber ve kimyonu ekleyip 1 dakika daha kavurun, baharatların kokusu çıkana kadar.
- Temizlenmiş kuru baklayı tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp baklalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya taneli bırakabilirsiniz.
- Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine nane serperek ve yanında limon dilimleri ile sunun.'nda olduğu gibi, taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
Not:
- Kuru baklanın kabuklarını ayıklamak zaman alabilir, ancak bu işlem çorbanın daha hafif ve lezzetli olmasını sağlar. İsterseniz hazır ayıklanmış kuru bakla da kullanabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
