Kremasız ve un kullanmadan brokoli çorbası nasıl yapılır?

Hafif ve besleyici bir çorba arayanlar için kremasız ve unsuz brokoli çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Gluten hassasiyeti olanlar için uygun olan bu tarif, doğal malzemelerle hazırlanıyor ve içeriğindeki patates sayesinde kıvamını koruyor. İşte bu sağlıklı alternatifin detayları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kremasız ve Unsuz Brokoli Çorbası Tarifi

Bu tarif, geleneksel kremalı çorbalardan farklı olarak hafif ve besleyici bir alternatif sunar. Un kullanılmadığı için gluten hassasiyeti olanlar için de uygundur. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler:

1 orta boy brokoli (yaklaşık 500 gram)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet patates (kıvam için doğal bağlayıcı olarak kullanılır)
4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet katması için)
Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, tazelik katması için)

Yapılışı:

Brokoliyi yıkayın ve küçük çiçeklerine ayırın. Sap kısımlarını atmayın, kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın (lif ve besin değeri için faydalıdır).
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezerek hazırlayın. Patatesi soyup küp şeklinde doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) soteleyin.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar bekleyin.
Doğranmış patates ve brokoli saplarını tencereye ekleyin, 2 dakika daha karıştırarak pişirin.
Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye dökün, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatarak 10-15 dakika pişirin, patatesler yumuşayana kadar.
Brokoli çiçeklerini ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin, brokoliler yumuşasın ama rengi canlı kalsın (aşırı pişirmek besin kaybına neden olabilir).
Ocaktan alın ve çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. İsterseniz bir tel süzgeçten geçirerek daha ince bir kıvam elde edebilirsiniz.
Limon suyunu ekleyip karıştırın, damak zevkinize göre tuz ve baharatları ayarlayın.
Servis yaparken üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirin. Sıcak olarak tüketin.

İpuçları ve Notlar:

Patates, çorbaya doğal bir kıvam verir ve un gereksinimini ortadan kaldırır. Daha az karbonhidrat için patates miktarını azaltabilirsiniz, ancak kıvam biraz daha sıvı olacaktır.
Krema yerine, daha kremsi bir doku isterseniz, pişirme sonunda bir avuç haşlanmış nohut veya yarım avokado ekleyip blender'dan geçirebilirsiniz.
Çorbayı dondurucuda saklayabilirsiniz; soğutup hava geçirmez kaplarda 3 aya kadar muhafaza edin.
Besin değeri: Bu çorba, C vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengindir, düşük kalorili bir seçenektir.

Afiyet olsun! Bu sağlıklı tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak veya hafif bir öğün olarak her zaman tercih edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap