Kremalı Mantarlı Tavuk Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 250 gram mantar (dilimlenmiş)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 200 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 litre tavuk suyu veya et suyu
- 200 ml krema
- 1 çay kaşığı taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı süsleme için maydanoz
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın ve orta ateşte eritin.
- Soğanları ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha pişirin, kokusu çıkana kadar.
- Mantarları tencereye ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Havuçları ve tavuk parçalarını ekleyip, tavuklar dış yüzeyi renk alana kadar 4-5 dakika daha soteleyin.
- Tavuk suyunu veya et suyunu tencereye dökün, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kekiği, tuz ve karabiberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, tavuklar ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Kremayı yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Kıvamını artırmak isterseniz, unu biraz suyla çözerek ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine maydanoz serperek süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Tavuk suyu yerine sadece su da kullanabilirsiniz, ancak lezzet daha hafif olacaktır.
- Krema ekledikten sonra çorbayı fazla kaynatmamaya özen gösterin, aksi halde krema kesilebilir.
- Mantarları dilimlerken ince kesmek, pişme süresini kısaltır ve daha iyi bir doku sağlar.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için daha fazla krema veya su ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
