Kremalı mantarlı brokoli çorbası nasıl yapılır?

Kremalı mantarlı brokoli çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç yapmak isteyenler için idealdir. Brokoli, yüksek besin değerleri ve antioksidan özellikleri ile bilinirken, mantar ise doyurucu bir tat katmaktadır. Aşağıda bu çorbanın yapılışını adım adım açıklayacağız.

1. Brokolinin Hazırlanması: Brokoliyi temizleyin ve çiçeklerine ayırın. Su dolu bir tencerede 5-7 dakika haşlayarak yumuşatın. Haşlanan brokolileri süzün ve bir kenara alın.

2. Mantarların Hazırlanması: Mantarları yıkadıktan sonra ince dilimler halinde doğrayın. Bu işlem, mantarların çorbanın içinde daha iyi dağılmasını sağlayacaktır.

3. Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi: Bir tencerede tereyağı veya zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

4. Mantarların Eklenmesi: Sotelediğiniz soğan ve sarımsak karışımına doğranmış mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salana kadar pişirin. Bu aşamada tuz ve karabiber ekleyerek lezzetlendirin.

5. Brokoli ve Suyun Eklenmesi: Haşlanmış brokolileri mantarların üzerine ekleyin. Ardından sebze veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Çorbanın kaynaması ile birlikte kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

6. Krema Eklenmesi: Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı ile püre haline getirin. Püre haline getirdiğiniz çorbaya kremayı ekleyin ve karıştırın. Gerekirse tuz ve baharatları tekrar kontrol edin.

7. Servis Önerisi: Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerine taze çekilmiş karabiber veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın yanında kraker veya kızarmış ekmek sunabilirsiniz.

Sonuç olarak, kremalı mantarlı brokoli çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu çorba, misafirlerinize veya ailenize sunduğunuzda takdir toplayacaktır. Afiyet olsun!