Kremalı Mantar Çorbası ve Makarna Sosu: İki Lezzetli Tarif
Kremalı mantar çorbası ve kremalı mantar soslu makarna, hem pratik hem de lezzetli seçeneklerdir. Mantarın topraksı aroması, krema ile birleşince sıcak bir çorba veya doyurucu bir makarna sosuna dönüşür. Bu tariflerde taze mantar, soğan, sarımsak ve krema gibi temel malzemeler kullanılır. İşte her iki tarifin ayrıntılı yapılışı:
Kremalı Mantar Çorbası Tarifi
Bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, kıvamı ve aromasıyla sofralarınızı şenlendirecektir. Yaklaşık 4 kişilik bir porsiyon için hazırlanmıştır ve pişirme süresi 30-40 dakikadır.
Malzemeler:
- 500 gram taze mantar (kültür mantarı veya istediğiniz çeşit)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 litre sebze veya tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz)
- 200 ml krema
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı taze kekik veya maydanoz
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, opsiyonel)
Yapılışı:
- Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin. Soğanı küp küp doğrayın, sarımsağı ince kıyın.
- Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyip ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Mantarları tencereye ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 8-10 dakika).
- Unu ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun (bu adım, çorbanın kıvamını artırır; atlayabilirsiniz).
- Sebze veya tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp 15-20 dakika mantarlar yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin (dilerseniz pütürlü bırakabilirsiniz).
- Kremayı ekleyip karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Birkaç dakika daha ısıtıp servis yapın. Üzerine taze kekik veya maydanoz serperek sıcak servis edin.
Kremalı Mantar Soslu Makarna Tarifi
Bu sos, makarnayla mükemmel uyum sağlar ve hızlı bir akşam yemeği için idealdir. Yaklaşık 4 kişiliktir ve hazırlık süresi 20-25 dakikadır.
Malzemeler:
- 400 gram makarna (spagetti veya fettuccine gibi)
- 300 gram taze mantar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 200 ml krema
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı taze fesleğen veya maydanoz
- 1/4 su bardağı beyaz şarap (opsiyonel, lezzet derinliği için)
Yapılışı:
- Makarnayı paket talimatlarına göre tuzlu suda haşlayın, süzün ve bir kenara alın.
- Mantarları temizleyip dilimleyin, soğanı ince doğrayın, sarımsağı kıyın.
- Geniş bir tavada tereyağını veya zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşatın, sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mantarları tavaya ekleyin ve altın rengi alana kadar orta-yüksek ateşte soteleyin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Opsiyonel olarak beyaz şarabı ekleyip 1-2 dakika buharlaşana kadar pişirin.
- Kremayı ekleyip kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp 3-5 dakika kremalı sos kıvam alana kadar pişirin.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırarak eritin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Haşlanmış makarnayı sosla tavada karıştırın, birkaç dakika sosu çekmesi için bekleyin.
- Üzerine taze fesleğen veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler
- Mantarları temizlerken su altında yıkamak yerine nemli bir bezle silin, böylece su çekmezler.
- Krema yerine süt veya yoğurt kullanabilirsiniz, ancak kıvamı daha hafif olur; yoğurt eklerken kaynatmamaya dikkat edin.
- Çorba veya sosu daha besleyici yapmak için havuç veya kereviz gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Makarna sosuna dilerseniz tavuk veya mantar çorbasına ekmek kırıntıları ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Sonuç
Kremalı mantar çorbası ve makarna sosu, basit malzemelerle hazırlanan, herkesin seveceği lezzetlerdir. Denemeniz ve sofralarınızda keyifle tüketmeniz dileğiyle! Afiyet olsun.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
