Kremalı Kuşkonmaz Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram taze kuşkonmaz (sert uçları kesilmiş)
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı krema
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
- 1 dal taze kekik (veya 1 çay kaşığı kurusu)
- Servis için: Çırpılmış krema veya ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- Kuşkonmazların sert uçlarını kesin ve geri kalan kısımları 2-3 cm'lik parçalara bölün. Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin veya ince kıyın.
- Orta boy bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyip ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sarımsağı ve kuşkonmaz parçalarını ekleyip, 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Kuşkonmazların rengi canlı yeşile dönmeye başlamalı.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın. Kaynamaya bırakın, sonra ısıyı kısıp 15-20 dakika kuşkonmazlar yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar çekin. İsterseniz, bir süzgeçten geçirip daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alın, kremayı ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha ısıtın. Muskat rendesini ekleyip karıştırın (isteğe bağlı). Gerekiyorsa tuz ve baharatları ayarlayın.
- Sıcak servis yapın, üzerine bir kaşık çırpılmış krema veya ince kıyılmış maydanoz serperek sunun.
İpuçları:
- Kuşkonmazların taze olması, çorbanın lezzetini artırır; sert uçlarını atmayıp, çorba suyuna ekleyerek aroma katabilirsiniz.
- Kremasız bir versiyon için, krema yerine süt veya yoğurt kullanabilirsiniz, ancak kaynatmadan önce ekleyip karıştırarak kesilmesini önleyin.
- Çorbayı dondurucuda saklamak isterseniz, kremasız pişirip, servis öncesi krema ekleyin.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
