Kremalı Ispanak Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet taze ıspanak (yaklaşık 500 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 su bardağı krema
- 1 adet küp tavuk bulyon (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, muskat rendesi (tatlandırmak için)
- 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Ispanağın Hazırlanması:
- Ispanakları bol suda yıkayın, saplarını ayıklayın ve doğrayın.
- Geniş bir tencerede su kaynatın, ıspanakları 2-3 dakika haşlayıp süzün ve soğuk sudan geçirin.
2. Soğan ve Sarımsak Kavurma:
- Ayrı bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın.
- İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
3. Un Eklenmesi:
- Soğanlar yumuşadıktan sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
4. Sıvıların Eklenmesi:
- Yavaş yavaş sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Bulyonu ekleyip kaynamaya bırakın.
5. Ispanakların Eklenmesi:
- Haşlanmış ıspanakları çorbaya ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin.
6. Pürüzsüz Hale Getirme:
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin.
7. Kremayı Ekleyip Son Dokunuşlar:
- Çorbayı tekrar tencereye alın, kremayı ekleyip karıştırın.
- Tuz, karabiber ve muskat rendesi ile tatlandırın.
- İsterseniz limon suyu ekleyip 2-3 dakika daha ısıtın (kaynatmayın).
8. Servis:
- Sıcak servis yapın, üzerine bir kaşık krema veya zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Ispanakları çok fazla pişirmemeye dikkat edin, rengi kararmasın.
- Krema yerine süt de kullanabilirsiniz ancak kıvamı daha hafif olur.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
