Kremalı Ispanak Çorbası - Tarifi
Arda'nın Mutfağı'nın sevilen lezzetlerinden kremalı ıspanak çorbası, hem besleyici hem de pratik bir tariftir. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 demet taze ıspanak (yaklaşık 500 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 adet limonun suyu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Ispanakları bol suda yıkayıp süzün. Saplarını ayıklayın ve doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Pişirme Süreci:
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Unu ilave edip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
- Yavaş yavaş sıcak su veya et suyunu ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Doğranmış ıspanakları tencereye ekleyip 5-7 dakika kadar pişirin.
- Pişen karışımı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tencereye kremayı, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip karıştırın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine bir kaşık krema ve zeytinyağı gezdirerek süsleyebilirsiniz.
- Yanında çıtır ekmek veya grissini ile servis edebilirsiniz.
Arda'nın Püf Noktaları:
- Ispanakları çok fazla pişirmemeye özen gösterin, rengi ve besin değeri kaybolmasın.
- Krema yerine süt de kullanabilirsiniz, ancak kıvamı daha hafif olacaktır.
- Çorbayı blendırdan geçirdikten sonra tekrar kaynatırsanız daha yoğun bir kıvam alır.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
