Köylüm çorbası tarifi nasıl yapılır, içinde ne var?

Anadolu'nun köy mutfağından gelen bu doyurucu çorba, hem besleyici hem de lezzet dolu bir öğün sunuyor. Kırmızı mercimek, taze sebzeler ve baharatlarla hazırlanan tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzeti modern mutfağınıza taşıyacak pratik bir rehber.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köylüm Çorbası: Anadolu Lezzetinin Ev Yapımı Tarifi

Köylüm çorbası, Anadolu'nun geleneksel mutfağından gelen, besleyici ve doyurucu bir çorba çeşididir. Adından da anlaşılacağı gibi, köy hayatının sadeliğini ve lezzetini yansıtan bu çorba, genellikle kıyma, mercimek ve sebzelerle hazırlanır. İşte evinizde kolayca yapabileceğiniz köylüm çorbası tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı kırmızı mercimek
200 gram kıyma (isteğe bağlı, vejetaryenler için mercimek ağırlıklı da yapılabilir)
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İsteğe bağlı: birkaç dal maydanoz ve limon suyu

Yapılışı:

İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı incecik doğrayın, havuç ve patatesleri küp küp doğrayarak hazırlayın.
Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından yıkanmış mercimeği ilave edin.
Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırarak kıvamını kontrol edin.
Çorba piştikten sonra, isteğe bağlı olarak blender ile hafifçe ezebilir veya taneli halde servis edebilirsiniz.
Son olarak, ince kıyılmış maydanoz ve birkaç damla limon suyu ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın.

İpuçları:

Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için kıyma yerine daha fazla mercimek veya başka bakliyatlar ekleyebilirsiniz.
Yanında taze ekmek veya limon dilimleri ile servis ederek lezzetini tamamlayın.

Bu tarifle, Anadolu'nun sıcak ve besleyici lezzetini evinizde kolayca yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap